海藻酸钠，海藻酸钠，海藻胶，海藻酸钠，海藻酸钠从天然海藻多糖碳水化合物中提取，也被称为。广泛用于食品，制药，纺织，印染，造纸，日用化工产品，作为增稠剂，乳化剂，稳定剂，粘结剂，施胶剂。八十年代以来一直海藻酸钠在食品中的应用得到了进一步扩大。海藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，可用于食品或仿生食品基板疗效，因为它实际上是一种天然纤维，可以减缓脂肪，糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇，甘油三酯和血糖，可预防高血压，糖尿病，肥胖症等现代疾病。它可以抑制肠道中有害金属如锶，镉和铅在体内蓄积，正是因为这些海藻酸钠的重要作用，在国内和国外，已成为越来越有价值的人。日本把食物丰富的海藻酸钠誉为“长寿食品”，美国人把它称为“奇妙的食品添加剂。”褐藻类天然高分子海藻酸钠（海藻酸钠），是从褐藻或细菌的天然多糖，类似于细胞外基质糖胺聚糖，没有亚急性/慢性毒性或致癌性反应，可作为食用的食品添加剂使用中提取的，可以也可用于医疗目的的生物支架，具有良好的生物相容性。海藻酸钠是古罗糖醛酸（记为摹以上）和其立体异构体甘露糖酸（米以上表示）三种方式（MM节GG爵段与段）组成的两个结构单元，这两个结构单元的α- 1，4糖苷键相连，形成一个非线形嵌段共聚物的侧链。海藻酸钠是容易与一些二价阳离子结合形成凝胶。此外，温和的溶胶 - 凝胶工艺，良好的生物相容性释放的海藻酸钠或作为一种药物，蛋白质和细胞微囊包埋。当6和钠离子的羧基形成海藻酸钠盐（海藻酸钠）。海藻酸钠高级分类。从结构上分，可分为高G / M比，G / M比，低G / M三的比例。从之分的粘度，可分为低粘度，中粘度和高粘度海藻酸钠。从之分的纯度，可分为工业，食品和医疗三个层次。对于不同质量的海藻酸钙凝胶珠结构具有重要意义。一般认为，高G / M比，适用于使用低粘度的海​​藻酸钠凝胶珠准备。此外，塑料珠子，生物工程，医疗级海藻酸钠应该被选中。