葡萄糖（GLC），单糖（或简单的糖），是生物学的重要的碳水化合物。活细胞的能量和代谢中间产物的来源使用。葡萄糖是光合作用的主要产品之一，并开始在原核生物和真核生物细胞呼吸。这个名字来自希腊字glykys，这意味着“甜”，加上后缀“OSE”表示糖。 aldohexose糖的立体异构体，葡萄糖，只有一个（D -葡萄糖）是生物活性。这种形式（D -葡萄糖）通常被称为是一水葡萄糖，或者，特别是在食品工业中，简单的葡萄糖（右旋糖）。本文涉及的D型葡萄糖。镜像分子L -葡萄糖，不能由细胞代谢糖酵解已知的生化过程。通过酶水解淀粉，葡萄糖是商业化生产。许多作物可以作为淀粉的来源。玉米，水稻，小麦，马铃薯，木薯，竹芋，和西米都是在世界各地使用。在美国，玉米淀粉（玉米）几乎完全使用。葡萄糖是无处不在生物燃料。它是用来作为一个在大多数生物的能量来源，从细菌到人类。葡萄糖的利用，可无论是有氧或无氧呼吸（发酵）。碳水化合物是人类人体的能量的主要来源，通过有氧呼吸，提供约3.75千卡的食物，每克的能量（16千焦耳）。击穿碳水化合物（如淀粉）的产量，单声道和双糖，其中大部分是葡萄糖。通过糖酵解和三羧酸循环（大隘社）的反应后，葡萄糖被氧化，最终形成二氧化碳和水，产生能源，大多是在ATP的形式。胰岛素的反应，和其他机制，调节血液中葡萄糖的浓度。高空腹血糖水平是糖尿病前期和糖尿病的条件的指示。葡萄糖是大脑的主要能量来源，因此其可用性影响的心理过程。当葡萄糖是低的心​​理过程，需要精神上的努力（例如，自我控制）受损。葡萄糖生产中的蛋白质和脂质代谢的关键。此外，在植物和大多​​数动物，它是维生素C（抗坏血酸）生产的前兆。它修改了糖酵解途径在这些过程中使用。葡萄糖是用来作为几个重要物质的合成的先驱。淀粉溶液淀粉，纤维素，糖原（​​“动物淀粉”）是常见的葡萄糖聚合物（多糖）。乳糖，牛奶中的主要的糖，是葡萄糖，半乳糖双糖。加入蔗糖，另一个重要的双糖，葡萄糖，果糖。这些合成工艺也依靠磷酸葡萄糖通过糖酵解的第一步。