DL-苹果酸，酸度调节剂，食品添加剂，配料，E296,617- 48 -1

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DL-苹果酸

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DL-苹果酸

E No:E296
CAS No:617-48-1;6915-15-7
Einecs No:210-514-9
HS Code:29181990.90
规格:FCC IV
常规包装:25kg
产地:中国
QC:Haccp, Kosher, Hala,ISO
付款方式:T/T or L/C
起运港:上海，天津，青岛

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- 项目
- 规格 --FCC IV
- 名称
- DL-苹果酸
- 外观/li>
- 白色结晶或结晶性粉末
- 化验
- 99.0 - 100.5%
- 分子式
- C₄H₆O₅
- 分子量
- 134.09
- 熔点
- 130-132℃
- 比旋光度
- -0.10° --- +0.10°
- 灼烧残渣
- < 0.10%
- 水不溶物
- < 0.1%
- 富马酸
- < 1.0%
- 马来酸
- < 0.05%
- 重金属（以Pb计）
- < 10 ppm
- 砷
- 4 ppm

DL-苹果酸有两种类型：

颗粒型和粉末型。它具有纯净，温柔，光滑度，压痛，持久的酸味，高溶解度和盐稳定等DL-苹果酸广泛用于饮料，糖果，果冻，果酱，乳制品，罐头食品，冷冻食品，新鲜水果和蔬菜，饮料，肉制品，香精，香料和医药产品。苹果酸在食品苹果酸苹果汁在1785年由卡尔威廉舍勒首次分离。安托万拉瓦锡于1787年提出，这是从拉丁词为苹果，mālum派生的名称acide malique。苹果酸，青苹果的酸味。苹果酸是存在于葡萄。苹果酸赋予酒的尖酸味道，虽然量增加水果的成熟度而降低。苹果酸 - 乳酸发酵过程中转换成苹果酸乳酸温和得多。

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