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   富马酸
使用 1。富马酸用作调味，因为它是有机酸sourest品尝。富马酸三个部分都作为酸味为柠檬酸的五个部分。 2.It也作为一种抗氧化剂，媒染剂（一种物质，帮助染料坚持面料），并作为缓冲剂（有助于维护一个特定的酸度或碱度）。 3。富马酸用于降低pH值（使更多的东西酸，从而味道更酸）。这有助于一定的抗微生物制剂，如更好地工作。富马酸本身也杀死细菌。 4。富马酸打破面包面团的弹性蛋白面筋的硫硫键。这使得面团更可加工。它也是在黑麦和酵母面包的使用，使他们更酸。 5。富马酸结合使用膨松剂（产生carbin二氧化碳气体，使面包上升）创建行动迟缓。由于它只有溶解在温水中，膨松行动推迟到面包开始烘烤。 6。富马酸另用于生产不饱和聚酯树脂 富马酸反丁烯二酸的公式HO2CCH= CHCO2H化合物。这种白色结晶性化合物是两个同分异构体的不饱和二元酸，其他马来酸之一，其中羧酸群体独联体[=（Z）]。富马酸有水果的味道。富马酸盐和酯被称为fumarates。富马酸，添加到食品，是一种酸度调节剂，通过电子邮件数量E297表示。 |
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